Cerca in:
Funk, Kazimierz
Enciclopedia on line
Biochimico statunitense di origine polacca (Varsavia 1884 - Albany 1967), allievo di St. von Kostanecki, di J. Tambor e C. Friedheim, assistente di E. Abderhalden. Assai importanti le sue ricerche sulle [...] vitamine (a lui si deve l'introduzione, nel 1913, del termine, fortunato ma improprio, vitamina) condensate nel volume Vitamine, ihre Bedeutung für die Physiologie und Pathologie (1922) ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
BIOGRAFIE
PECTINE
Enciclopedia Italiana - II Appendice (1949)
PECTINE (XXVI, p. 578)
Francesco SPINELLI
Secondo le più recenti vedute sarebbero costituite da catene di lunghezza variabile (pesi molecolari di oltre 100.000) di molecole di acido galatturonico, legate [...] ogni demolizione delle catene pectiniche perché questa comporta una diminuizione del potere gelificante e quindi del valore tecnico.
Bibl.: E. Abderhalden, Handbuch der biolog. Arbeitsmethoden, Berlino 1936; R. Ripa, Die Pektinstoffe, Brunswick 1937. ...
Leggi Tutto
CHIMICA BIOLOGICA
Enciclopedia Italiana - II Appendice (1948)
Nel riferirsi alla definizione che di questa disciplina - che ha acquistato corpo di scienza solo intorno al 1850 per opera di G. v. Liebig - è stata data nella voce citata, sono opportune alcune precisazioni.
La [...] Berlino 1944; C. Oppenheimer, Handbuch der Biochemie der Menschen und der Tiere, 14 voll., Jena 1924-36; E. Abderhalden, Lehrbuch der physiologischen Chemie, Berlino 1942; G. Klein, Handbuch der Pflanzenanalyse, Vienna 1933; F. Lieben, Geschichte der ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
BIOCHIMICA