reducetariano

reducetariano

s. m. Chi riduce gradualmente il consumo di carne, con lo scopo di migliorare la propria salute e diminuire l’inquinamento ambientale.

• [tit.] I «reducetariani»: meno carne e più tofu per ridurre l’inquinamento [testo] «We reduce», «Noi riduciamo». Il motto è semplicissimo, e la «dieta» anche: mangiare meno carne, pesce e formaggio per un mese. Cominciando dalla cena: niente proteine animali la sera, in giorni fissi. […] Così si diventa «reducetariani», nuovo stile alimentare ideato dal ricercatore della Columbia University Brian Kateman nel suo blog Reducetarian (A. D. M., Corriere della sera, 23 gennaio 2015, p. 34, Tempi liberi) • Nel tempo ho cambiato idea anche sulle zucchine. Non mi erano mai piaciute, ora le coltivo e poi le raccolgo: sono splendide. Le mangio trifolate, sono saporite ed elegantemente deliziose. Anche i reducetariani sono persone che hanno cambiato idea. Sono vegetariani e vegani che hanno ceduto ai piaceri della carne. Dopo averlo fatto a lungo di nascosto, ora sono usciti allo scoperto. (Francesco Alberti, Giornale di Brescia, 2 luglio 2017, p. 59).

- Dall’ingl. reducetarian, a sua volta ricavato dal v. tr. (to) reduce ‘ridurre, diminuire’, sul modello di vegetarian.