Radicchio Rosso di Treviso IGP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Radicchio Rosso di Treviso IGP


Indicazione geografica protetta dell’ortaggio a foglia fresco della varietà Silvestre della specie Chicorium inthybus L., prodotto in alcuni comuni delle province di Treviso, Padova e Venezia, nella regione Veneto. Il prodotto si distingue nelle tipologie precoce e tardivo ed è caratterizzato dai processi di forzatura-imbiancamento e preparazione dei cespi, che avvengono grazie a tecniche manuali e all’abilità dei produttori.

Per approfondire

Scheda prodotto: Radicchio Rosso di Treviso IGP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Vocabolario
radìcchio
radicchio radìcchio s. m. [lat. radicŭla, dim. di radix -icis «radice»]. – Altro nome della cicoria (lat. scient. Cichorium intybus) e più propriam. delle sue varietà coltivate (v. cicoria). R. trevigiano (o di Treviso), varietà coltivate...
rósso
rosso rósso agg. e s. m. [lat. rŭssus]. – 1. Uno dei colori dello spettro della luce visibile, precisamente quello corrispondente alla regione di lunghezze d’onda maggiori, approssimativamente comprese tra 800 e 640 nm; è anche uno dei...