Pampepato di Terni IGP

Dizionario dei prodotti tipici italiani (2021)

Pampepato di Terni IGP ( o Panpepato di Terni IGP)


Indicazione geografica protetta del prodotto dolciario ottenuto dalla lavorazione di frutta secca, cioccolato, uva passa, canditi, cacao amaro, miele, caffè, spezie, farina. E' un vero e proprio concentrato di energia, immancabile sulla tavola natalizia umbra, caratterizzato da un sapore inimitabile che dopo le prime note decise di cioccolato lievemente speziato, cedono il passo via via alla frutta secca e ai canditi, fino a fondersi con le spezie. Il dolce è prodotto nell’intero territorio della provincia di Terni e in alcuni comuni della provincia di Perugia, nella regione Umbria.

Reg. (UE) 2020/1538 del 16/10/2020 – GUUE L 353 del 23/10/2020

Per approfondire

Scheda prodotto: Pampepato di Terni IGP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Vocabolario
ternare
ternare v. tr. [der. di terna] (io tèrno, ecc.). – Includere in una terna, spec. in un concorso (per es., in passato, in concorsi per cattedre universitarie). Anche, talora, disporre o riunire in numero di tre, costituire una terna. ◆ Part....
ternano
ternano agg. e s. m. (f. -a). – Della città umbra di Tèrni, capoluogo della provincia omonima; abitante, originario o nativo di Terni. Come s. m., e di solito con iniziale maiuscola, il Ternano, il territorio della provincia di Terni, che...