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mulino

Dizionario di Storia (2010)
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mulino


Stabilimento in cui si esegue la macinazione dei cereali (soprattutto del grano). La macinazione dei cereali è stata praticata fin da tempi antichissimi, con dispositivi inizialmente rudimentali. Le macine furono perfezionate a partire dal 1000 a.C. in Grecia; in seguito fu introdotto l’uso dei palmenti, due blocchi monolitici di pietra tra i quali il grano veniva schiacciato, di cui il sottostante era fisso e il superiore mobile. Inizialmente veniva utilizzata la forza umana o animale; in seguito si costruirono m. idraulici, poi m. a vento, nei quali una ruota a pale, mossa dal vento, azionava la macina tramite rudimentali ruote dentate. Nella seconda metà del 18° sec. furono introdotte le macchine a vapore. Nel 1850 l’utilizzo dei laminatoi rivoluzionò l’industria della macinazione, sostituendo al sistema della bassa macinazione – in cui lo sfarinamento è compiuto senza eliminare prima la crusca – quello dell’alta macinazione, in cui il grano è gradualmente sgretolato in semole sempre più fini con intermedie separazioni delle crusche.

Vedi anche
macinazione Operazione che consente di ridurre in polvere o in minuti granuli un materiale, soprattutto cereali e minerali. Ha notevole importanza in molteplici campi: nell’industria agraria, nell’arte mineraria, nel settore dei materiali da costruzione, nell’industria chimica dove trova le più svariate applicazioni ... silo Costruzione destinata al contenimento di prodotti alla rinfusa e in particolare di cereali e loro derivati, legumi, semi di qualsiasi tipo, foraggi, inerti e prodotti chimici in genere. I silo per cereali hanno di norma la forma di celle verticali, cilindriche (v. fig.) o prismatiche, adiacenti le une ... pane Alimento ottenuto dalla cottura nel forno di una pasta lievitata preparata con farina di frumento (o di altri cereali), acqua, sale e lievito (gli ultimi due ingredienti in alcuni tipi possono mancare). Con riferimento ai diversi modi di lavorazione e di cottura, alla farina adoperata, agli ingredienti ... signoria Nell’uso storiografico, sia l’insieme dei poteri (prima solo personali, poi anche territoriali) esercitati durante tutto il Medioevo (e oltre) dall’aristocrazia fondiaria laica ed ecclesiastica sui contadini, sia l’istituto in cui si risolve, dal 13° sec., la crisi di molti Comuni dell’Italia settentrionale ...
Categorie
  • MANUFATTI in Archeologia
  • FILIERE STRUMENTI E TECNICHE DELLA PRODUZIONE INDUSTRIALE in Industria
Altri risultati per mulino
  • mulino
    Enciclopedia on line
    Tecnica Stabilimento in cui si esegue la macinazione dei cereali (soprattutto del grano); anche macchina che compie tale macinazione. Per estensione, il macchinario atto a macinare altro materiale. Cenni storici I primitivi mezzi per la macinazione dei cereali erano mortai di pietra con pestelli di ...
  • mulini
    Enciclopedia dei ragazzi (2006)
    Mulini Giorgio Bertoni Macchine potenti ad acqua e a vento Il mulino ha permesso di risolvere alcuni importanti problemi della civiltà umana: lavorazione dei prodotti agricoli, sollevamento di acqua, irrigazione e funzionamento di macchine. Più di recente, la sua evoluzione ha permesso di costruire ...
  • mulino
    Dizionario delle Scienze Fisiche (1996)
    mulino (o molino) [Der. del lat. molinum, da molere "macinare"] [LSF] Denomin. di dispositivi che per la funzione e la forma ricordano la nota macchina per macinare. ◆ [CHF] M. colloidale: tipo di emulsionatore (←), molto efficace.
Vocabolario
mulinato
mulinato agg. [der. della locuz. (ferro di) mulino (v. ferro, nel sign. 3 d)]. – In araldica, attributo della croce e di altre pezze ancorate e finestrate nel cuore in quadrato, in tondo o a losanga.
mulino²
mulino2 mulino2 (o molino) s. m. [dal lat. tardo molinum, neutro sostantivato dell’agg. molinus, der. di molĕre «macinare»]. – 1. a. Stabilimento in cui si esegue la macinazione dei cereali (soprattutto del grano), normalmente costituito...
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