metemoglobina
Composto derivato dell’emoglobina, da cui si forma per ossidazione dell’atomo di ferro contenuto nell’eme, a opera di sostanze fortemente ossidanti. La m., proprio a causa dell’atomo di Fe3+ nella sua molecola, è incapace di legare l’ossigeno molecolare, facendo perdere così all’emoglobina la sua funzione biologica principale di trasportatore di ossigeno ai tessuti. La m. è in grado però di interagire con numerosi anioni, come per es. gli ioni cloro (Cl–), fluoro (F–) e cianogeno (CN–); la ciano-m. si ritrova infatti nei casi di avvelenamento da cianuro. Una piccola quantità (circa l’1% del contenuto di emoglobina totale) si forma fisiologicamente, a opera di sostanze ossidanti o di processi ossidativi, ma il suo valore è mantenuto costantemente a livelli molto bassi per azione dell’enzima metemoglobinareduttasi.