SARS, Georg
Zoologo, figlio di Michael (v.), nato a Flors presso Bergen il 20 aprile 1837, morto a Oslo il 9 aprile 1927. Dopo essersi laureato in medicina e dedicato per qualche tempo alla pittura, si volse alla biologia animale seguendo l'esempio del padre.
Studiò la fauna marina e parecchi gruppi d'Invertebratí, ma la sua grande fama egli conseguì nello studio dei Crostacei di cui divenne competentissimo specialista. Pubblicò in questo campo un grandissimo numero di scritti, studiando le collezioni delle principali spedizioni come quella del Challenger. Il suo Crustacea of Norway (voll. 9, l'ultimo rimasto incompiuto per la morte) costituisce un'opera classica e del più alto valore.
Si occupò inoltre d'ittiologia e di problemi della pesca e anche in questo campo compì fondamentali ricerche e scoperte importanti, specialmente sullo sviluppo e sulle migrazioni dei pesci.
Bibl.: J. Nordgaard, Michael og Ossian Sars, Cristiania 1918.