Mineralogista (S. Quentin 1796 - Parigi 1878). Allievo di R.-J. Haüy, membro dell'Académie des Sciences (1857); i suoi studî sulla classificazione dei sistemi cristallini, sui rapporti tra forma dei cristalli e costituzione molecolare, contribuirono allo sviluppo della moderna cristallografia; in partic., le sue ricerche sulla emiedria del quarzo, che egli considerò una definita proprietà cristallina e non una eccezione come fino ad allora si riteneva, aprirono la strada alle successive ricerche di L. Pasteur, suo allievo, sulla asimmetria molecolare.