FUNGO DI OLIVO

FUNGO DI OLIVO (lat. scient. Pleurotus olearius)

È una specie di fungi della famiglia Agaricacee, che cresce per lo più in gruppi non molto numerosi alla base dei tronchi di olivo. Ha cappello carnoso, piano o svasato, di colore fulvo-rossastro, poi bruno, largo 6-10 cm.; gambo più o meno eccentrico, breve, tozzo; lamelle fitte, giallastre, che si prolungano sul gambo. È specie velenosa o quanto meno sospetta, con carne di sapore amaro e astringente. Era nota anche anticamente, perché le sue lamelle presentano spesso assai accentuato il fenomeno della fosforescenza.