FUNGO DI FEROLA

di Giovanni Battista Traverso - Enciclopedia Italiana (1932)

FUNGO DI FEROLA

Giovanni Battista Traverso

. È una varietà del Pleurotus Eryngii che cresce sulle radici delle ferule, piante della famiglia delle Ombrellifere, anziché sulle radici degli Eryngium come la forma tipica. Ha cappello convesso-pianeggiante, di color castano scuro; gambo tozzo, biancastro, un po' eccentrico: lamelle bianche o rosate, scorrenti sul gambo; carne bianca, soda, di odore gradevole. È specie mangereccia, nota e pregiata fin dai tempi antichi.

Vocabolario
fungo
fungo s. m. [lat. fŭngus] (pl. -ghi). – 1. a. Organismo eucariote, filamentoso, immobile, che trae il proprio nutrimento da altri organismi, vivi o in decomposizione, formato da un corpo vegetativo (micelio), costituito da filamenti uni-...
fèrola
ferola fèrola (o fèrula) s. f. [dal lat. ferŭla, nome di una sorta di giunco o di canna]. – Erba perenne delle ombrellifere (lat. scient. Ferula communis), detta anche ferolaggine o finocchiaccio, alta fino a due metri, con foglie molto...