Storico del cristianesimo e archeologo tedesco (Sulzbach sul Meno 1879 - Schweinfurt 1940); ordinato sacerdote (cattolico) nel 1902. Prof. di storia delle religioni e storia della chiesa a Münster (1918), poi a Breslavia (1927) e infine a Bonn (1929); dai primi studî di storia dei dogmi (Das Sakrament der Firmung, 1906), D. è passato, attraverso l'interesse per la ricerca archeologica, allo studio dei rapporti fra cultura romano-ellenistica e cristianesimo, individuando nella tradizione liturgica il terreno dove l'incontro è stato più significativo e fecondo. Tra le opere: ᾿Ιχϑύς, das Fischsymbol in frühchristlicher Zeit (5 voll., 1909-40); Sphragis, eine christliche Taufbezeichnung (1911); Die Sonne der Gerechtigkeit und der Schwarze (1918); Sol salutis: Gebet und Gesang im christlichen Altertum (1920). Altri studî importanti ha pubblicato (dal 1929) sulla rivista Antike und Christentum, da lui diretta. Presso l'univ. di Bonn è stato fondato il Dölger-Institut (1955), che pubblica lo Jahrbuch für Antike und Christentum (dal 1958) e prosegue il Reallexikon für Antike und Christentum (1950 e segg.) ideato e curato dal D. stesso.