fosfofruttochinasi
Enzima che interviene nella via di degradazione del glucosio (glicolisi) catalizzando la reazione: fruttosio-6-fosfato + ATP → fruttosio-1,6-difosfato + ADP. La f. è uno degli enzimi regolatori della glicolisi (l’altro è la piruvatochinasi): in presenza di bassi livelli di ATP (per es., intensa attività muscolare) l’attività della f. aumenta, e quindi la glicolisi accelera; viceversa, un’elevata concentrazione di ATP la inibisce. Anche la presenza di citrato (composto intermedio del ciclo di Krebs) ha un’azione inibitrice, mentre AMP e ADP hanno azione stimolante. La f. è formata da quattro subunità identiche: il cambiamento della sua struttura da tetramero attivo a dimero inattivo è una delle trasformazioni molecolari responsabili dell’arresto del metabolismo glicolitico del cuore ischemico.