Fagiolo Cannellino di Atina DOP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Fagiolo Cannellino di Atina DOP


Denominazione di origine protetta del legume secco della specie Phaseolus vulgaris L.,nell’ecotipo locale Cannellino di Atina, prodotto in alcuni comuni della provincia di Frosinone, nella regione Lazio. Il prodotto si distingue per l’estrema tenerezza e deliquescenza al palato, frutto del clima e della composizione del terreno che caratterizzano la zona di produzione.

Per approfondire

Scheda prodotto: Fagiolo Cannellino di Atina DOP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Vocabolario
cannellino²
cannellino2 cannellino2 s. m. – Nome di un vino bianco, dolce, dei Castelli Romani, con tenore alcolico da 10° a 12°.
cannellino¹
cannellino1 cannellino1 s. m. [dim. di cannello]. – 1. Piccolo cannello in genere: un c. di vetro. 2. estens. a. Tipo di confettini di zucchero di forma allungata. b. Varietà di fagiolo nano coltivato in tutta Europa e, in Italia, particolarmente...