FISCHER, Emil

di Alfredo Quartaroli - Enciclopedia Italiana (1932)

FISCHER, Emil

Alfredo Quartaroli

Chimico, nato ad Euskirchen l'8 ottobre 1852, morto a Berlino il 15 luglio 1918. Fu allievo di A. von Baeyer, dal 1891 insegnò chimica organica all'università di Berlino. Nel 1902 vinse il premio Nobel per la chimica. Egli portò in tutte le sue ricerche una larghezza di vedute, una genialità, una tecnica incomparabili. Gl'innumerevoli lavori da lui pubblicati si possono classificare in grandi gruppi corrispondenti ciascuno a determinate e geniali direttive.

Portò un notevole contributo alla conoscenza delle sostanze coloranti: studiò i derivati fenilici del metano e in modo particolare il trifenilmetano, mostrando le relazioni fra questo e varie sostanze coloranti derivanti dall'anilina, specie nel gruppo delle rosaniline. Studiò i derivati della purina dei quali eseguì sintesi magistrali (Unters. in der Puringruppe, Berlino 1907). Mirabili sono le sue ricerche sugli zuccheri, dei quali stabilì definitivamente la composizione, identificando i numerosi isomeri e stereoisomeri; in tali ricerche si valse di un reattivo da lui scoperto, la fenilidrazina. Studiò anche i glucosidi e le relazioni fra questi e le sostanze tanniche (Unters. über Kohlenhydrate u. Fermente, Berlino 1909 e un secondo volume edito nel 1922 per cura degli allievi). Allo scopo di affrontare lo studio delle proteine effettuò anzitutto ricerche sistematiche sugli amminoacidi: trovò metodi per separarli, stabilì quali di essi sono fra i prodotti di demolizione delle molecole proteiche. Poi, per condensazione di questi, ottenne i polipeptidi somiglianti per le proprietà ai prodotti di digestione delle albumine. Studiò infine le proteine propriamente dette (Unter. über Aminosaure Polypeptide u. Proteine, Berlino 1906).

Vedi anche
biochimica (o chimica biologica) Disciplina biologica che studia le sostanze che costituiscono la materia vivente e in particolar modo le incessanti trasformazioni (metabolismo intermedio) cui la materia vivente viene sottoposta e le trasformazioni energetiche che si accompagnano a quelle molecolari. Nata nel 19° ... chimica Scienza che studia le proprietà, la composizione, l’identificazione, la preparazione e il modo di reagire delle sostanze sia naturali sia artificiali del regno inorganico e di quello organico. Storia La nascita della c. si fa in genere risalire alla seconda metà del 18° sec., quando si svilupparono ... molecola La più piccola massa di una sostanza che ne conservi la composizione chimica e che ne determini il comportamento chimico e chimico-fisico. Chimica Generalità Una m. è formata da un insieme di atomi uguali (nel caso degli elementi) o diversi tra loro (nel caso dei composti). Allo stato condensato (solido ... Edmond Henri Fischer Biochimico e farmacologo statunitense (Shanghai 1920 - Seattle 2021). Figlio di svizzeri trasferitisi in Indocina e poi in Cina, ha frequentato la Scuola di chimica di Ginevra, dove ha conseguito un PhD in ingegneria chimica nel 1947. Ha svolto attività di ricerca presso l'univ. di Ginevra, per poi recarsi ...
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Vocabolario
emiliano
emiliano agg. e s. m. (f. -a) [dal lat. Aemilianus]. – Dell’Emilia, regione storica dell’Italia centro-settentr.: le città e.; parlare con accento e.; come sost., abitante o nativo dell’Emilia.