CIPOLLA

di Emilio Chiovenda - Enciclopedia Italiana (1931)

CIPOLLA (dal lat. cepulla; fr. oignon; sp. cebolla; ted. Zwiebel; ingl. onion)

Emilio Chiovenda

Nome italiano dell'Allium cepa L. di uso comune in cucina come condimento. Ha bulbi globosi o globoso-depressi avvolti dalle tuniche esteriori membranoso-scariose di color rosso-rame e con le tuniche carnose sottostanti bianche o violacee esternamente; scapo vuoto rigonfiato-ventricoso a metà o nel terzo inferiore; foglie cilindriche vuote internamente, verdi pallide, cerose; involucro dell'infiorescenza membranoso ovoide, acuto alla sommità; ombrella globosa di 7-10 cm. di diametro, con fiori bianco-verdastri. Ne è ignota la patria d'origine, ma si ritiene sia l'Asia occidentale.

Altra specie simile è la cipolla d'inverno (Allium fistulosum L.) delle montagne dell'Asia centrale dall'Altai alla Dahuria, con bulbi bislungo-ovoidei e caule lungamente rigonfiato-cilindrico, assottigliato solo alla sommità; pedicelli lunghi quattro volte i fiori.

Per l'antichità della coltivazione v. Hehn, Piante coltivate ed animali domestici nelle loro migrazioni, trad. dalla 5ª ed. ted., Firenze 1892, p. 178 segg.

Vedi anche
Liliacee Grande famiglia di piante Monocotiledoni (dette anche Gigliacee), con ca. 4.000 specie diffuse in tutto il mondo. Sono specie erbacee provviste di bulbi o rizomi, con foglie allungate, spesso basali, in alcune specie ridotte e sostituite da fusti trasformati con funzione fotosintetica; i fiori sono terminali, ... orto Piccolo o medio appezzamento di terreno, nel quale si coltivano erbaggi e piante da frutto. Orticoltura L’orticoltura (o orticultura) è la coltivazione degli ortaggi, ossia delle piante alimentari coltivate negli o. (piante ortensi). La parte mangereccia delle piante ortensi cambia da pianta a pianta: ... Ferdinand Gregorovius Storico (Neidenburg, Prussia Orientale, 1821 - Monaco 1891). Di famiglia di origine polacca, dopo alcune prove nel campo del romanzo e del teatro e un appassionato saggio, Die Idee des Polentums (1848), scoprì la sua vocazione di storico, tentando una monografia sull'imperatore Adriano, in cui scorgeva ...
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Altri risultati per CIPOLLA
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    Enciclopedia on line
    Nome comune di un’erba (Allium cepa; v. fig.) delle Gigliacee e del suo bulbo. Forse originaria dell’Asia occidentale, ha bulbo globoso e depresso, con squame esterne (tuniche) scariose, da bianche a rosso-violacee, le interne carnose, bianche o violacee esternamente; scapo fistoloso, rigonfio al mezzo ...
Vocabolario
cipólla
cipolla cipólla s. f. [lat. tardo cepŭlla, dim. di cepa «cipolla»]. – 1. a. Erba delle liliacee (Allium cepa), forse originaria dell’Asia occid., alta più di un metro, con foglie cilindriche, fitti fiori bianco-verdastri a ombrella sostenuti...
cipollóso
cipolloso cipollóso agg. [der. di cipolla]. – Simile a cipolla; si dice quasi esclusivam. del legno, come sinon. di cipollato.