Oggetto elaborato, di materiali e forme svariati, destinato a essere posto al centro della tavola con fine eminentemente decorativo; può essere munito di accessori con funzioni pratiche. Affermatosi nel 17° sec., e in voga fino a tutto il 19°, mostra tipologie sviluppate in altezza oppure in lunghezza, spesso maestose; tra le seconde è il sourtout, diffuso nella seconda metà del 18° sec., costituito di elementi scomponibili (vasi, balaustrine, statuette). Tipo particolare è il trionfo, ispirato alle architetture dei giardini.