carotene

Dizionario di Medicina (2010)

carotene


Idrocarburo complesso, liposolubile che, come beta-c., è precursore della vitamina A, trasformandosi in essa a livello del fegato e in molti altri tessuti (ghiandola surrenalica, tessuto adiposo, testicolo). Il c. è presente in larga quantità in molta frutta (spec. albicocche e agrumi), nelle carote, nel grano e ha bisogno della bile e dei grassi per essere assorbito dal lume intestinale; una sua quota viene convertita a retinolo già nella parete intestinale e trasportata nella linfa al fegato, insieme alla quota alimentare non ossidata. Beta-c.: agisce come antiossidante a livello delle lipoproteine a bassa densità, ma non è dimostrato che la sua carenza aumenti il rischio di cardiopatia ischemica o di ictus; per contro, il supplemento di beta-c. alla dieta non offre protezione certa contro le malattie cardiovascolari. Più soddisfacenti sono gli studi sull’azione protettiva del beta-c. riguardo alle neoplasie, ma solo per la correlazione fra la scarso consumo di frutta, verdura e carotenoidi in genere e l’aumento del rischio per neoplasie del polmone e dello stomaco.

carotene

Vedi anche
carotenoidi Sostanze variamente colorate dal giallo al violetto, solubili nei grassi, molto diffuse nel regno vegetale e animale. I primi c. furono isolati dalle carote, da cui il nome. Quelli vegetali ( fitocarotenoidi) si trovano sempre dentro i plastidi, che ne risultano colorati in giallo limone, giallo aranciato ... idrocarburi Composti chimici costituiti da carbonio e idrogeno. Generalità e classi La tendenza degli atomi di carbonio a legarsi tra loro formando catene aperte, più o meno lunghe, ramificate o no, oppure anelli con o senza catene laterali, rende possibile l’esistenza di numerosi tipi di idrocarburi. Si hanno ... zeaxantina Isomero della xantofilla, è un diidrossiderivato del β-carotene, con formula C40H56O2, che costituisce il pigmento giallo presente in quasi tutti i vegetali, in particolare nelle cariossidi di mais, nonché nel giallo d’uovo, dove è di origine alimentare; sotto forma di estere è presente in diverse foglie ... licopene Pigmento, del gruppo dei carotenoidi, C40H56, abbondante nel pomodoro maturo. Tra gli innumerevoli antiossidanti reperibili soprattutto nei prodotti ortofrutticoli, il l. figura tra quelli più attentamente studiati. Sembra esercitare una spiccata azione preventiva, tra l’altro, nei confronti del carcinoma ...
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Altri risultati per carotene
  • carotèni
    Enciclopedia on line
    carotèni In botanica, pigmenti dal giallo al rosso, contenuti nelle foglie verdi, in fiori, frutti e radici (per es., nella carota). Chimicamente, i c. sono idrocarburi complessi e appartengono alla categoria dei carotenoidi. Esistono tre c. che vengono distinti in α, β e γ. Il β-c. è il principale ...
  • carotene
    Dizionario delle Scienze Fisiche (1996)
    carotène [Der. di carota] [BFS] [CHF] Nella chimica organica e biologica, idrocarburo polienico della serie dei carotenoidi, detto in passato carotina, conosciuto in diverse forme, tutte di grande interesse biologico (spec. quella beta).
  • CAROTINA
    Enciclopedia Italiana - II Appendice (1948)
    Si suole oggi più esattamente indicare col nome di carotene. Appartiene ad un gruppo di pigmenti che dal nome del loro rappresentante più diffuso si chiamano carotinoidi o caroteni: sono presenti nella maggior parte delle piante (ad eccezione di certi funghi) e probabilmente in tutti gli animali, dove ...
  • CAROTINA
    Enciclopedia Italiana (1931)
    Con questo nome s'indica un pigmento studiato per la prima volta nella radice della carota, alla quale dà la nota colorazione giallo-aranciata. È un idrocarburo (C40 H56) che cristallizza facilmente in prismetti o in fascetti d'aghi colorati in aranciato. Si colora in azzurro indaco con acido solf0rico ...
Vocabolario
carotène
carotene carotène s. m. [der. di carota]. – In chimica organica, idrocarburo polienico della serie dei carotenoidi, detto in passato carotina, contenuto nei plastidî dei petali di alcuni fiori, di alcuni frutti, della carota e di altri...
carotina
carotina s. f. [der. di carota]. – In chimica organica, sinon., meno usato, di carotene.