Chimico (Francoforte sul Meno 1818 - Wies baden 1897); dapprima assistente di J. Liebig, fondò in seguito a Wiesbaden un laboratorio di analisi che acquistò notorietà mondiale. A lui si devono i primi fondamenti della analisi chimica qualitativa sistematica e la messa a punto di numerosi sistemi di analisi chimica quantitativa. A questi argomenti sono dedicate le sue opere principali: Anleitung zur qualitativen chemischen Analyse (1841) e Anleitung zur quantitativen chem. Analyse (1846). Si dedicò anche alla analisi degli alimenti e fondò un Istituto di chimica della nutrizione, che fu tra i primi nel mondo. Fondò, nel 1862, l'importante Zeitschrift für analytische Chemie.