CAPPERO

di Fabrizio CORTESI - Enciclopedia Italiana (1930)

CAPPERO (lat. scient. Capparis spinosa L.; fr. câprier; sp. alcaparra; ted. Kapper; ingl. caperbush)

Fabrizio CORTESI

Pianta cespugliosa legnosa con numerosi rami ascendenti, foglie picciolate alterne ovali subrotonde, munite di due spine ricurve alla base del picciolo. I fiori sono solitarî, ascellari e appariscenti, con grandi petali bianchi o rosei (4-5 cm. di diametro) e stami numerosi a lunghi filamenti violacei di bellissimo effetto. Il frutto è una bacca ovale bislunga. Vive spontanea nella regione mediteranea nelle spaccature delle rocce e nelle fessure dei vecchi muri. Si coltiva specialmente in Provenza e in Riviera (ne esiste all'uopo una varietà senza spine), per utilizzare i bottoni fiorali che, raccolti e messi sotto aceto, costituiscono i capperi assai ricercati per salsa e condimento; questi più sono piccoli e più sono pregiati. Un tempo la corteccia della radice si usava in medicina. Il genere Capparis comprende 170 specie delle regioni calde e tropicali. (V. tav. a colori).

Vedi anche
aceto Prodotto della fermentazione di liquidi alcolici come vino, birra ecc., per l’azione di batteri aerobi del genere Acetobacter. Di sapore acre, viene usato come condimento e per la conservazione di prodotti alimentari. In Italia la legge prescrive che il nome di a. sia riservato a prodotti ottenuti dalla ... sale In chimica, composto derivante da un acido per sostituzione totale o parziale degli atomi di idrogeno ionizzabili con atomi di metallo o con altri cationi. Nome usato correntemente per indicare il cloruro di sodio impiegato nella pratica domestica come condimento dei cibi e inoltre per la salatura e ... ritidoma In botanica, la scorza dei fusti e delle radici delle piante legnose, denominata corteccia nel linguaggio comune. petalo Ciascuna delle foglie metamorfosate costituenti la corolla dei fiori. È detta petalodia (o petalizzazione) l’anomalia per la quale foglie, brattee o più spesso sepali o stami sono trasformati in petali; si nota particolarmente in varie piante coltivate. Si dice petaloide (o petaloideo) di sepali, perianzi ...
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Altri risultati per CAPPERO
  • cappero
    Enciclopedia on line
    Nome comune di Capparis spinosa (v. fig.), pianta classificata da alcuni autori nella famiglia autonoma delle Capparidacee e da altri inclusa nella sottofamiglia Capparoidee delle Brassicacee. Si tratta di una pianta perenne, cespugliosa, con foglie ovali o quasi rotonde, con due spine (stipole) alla ...
Vocabolario
càppero
cappero càppero s. m. [lat. cappăris, gr. κάππαρις]. – 1. Pianta perenne, cespugliosa (Capparis spinosa), della famiglia capparidacee, spontanea nelle fessure delle rocce e sui muri, nella regione mediterranea; ha foglie ovali o quasi rotonde,...
ginòforo
ginoforo ginòforo s. m. [comp. di gino- e -foro]. – In botanica, prolungamento del ricettacolo fiorale, in forma di colonna sorreggente il pistillo (per es., nel cappero).